- Lentejas
- Aguacate
- judía verde
- Cebolla
- Cogollos de lechuga
- Sal, aceite de oliva y vinagre.
Poner las lentejas a remojo en agua fría durante 12 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con 1 litro de agua.
La cebolla y el diente de ajo pelados y enteros y la hoja de laurel.
Cocer a fuego lento durante una hora.
Pelar la cebolleta, cortarla en rodajas y blanquearlas en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrir y dejar enfriar.
Escurrir muy bien las lentejas, retirar el ajo, la cebolla y el laurel. Y Dejar enfriar.
Pelar y cortar en tiras el aguacate. Deshojar los cogollos de lechuga. Saltear un poco las judias verdes y Aliñar la ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal.
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