4 panes de pita
1/2 berenjena
2 puerros
1 calabacín
4 cucharadas de nueces un poco picadas
4 tomates rojos maduros
1 diente de ajo
Guindilla roja al gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Crema de leche (opcional)
Primero preparamos la salsa: en una olla pequeña ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo pelado y picadito, el tomate rallado, las guindilas y añadimos 1/4 de vaso de agua. Dejamos a fuego lento hasta que espese un poco.
Aparte, lavamos, pelamos y cortamos en láminas finas la verdura. En una olla con aceite lo sofreímos y salpimentamos. Añadimos las nueces picadas.
Calentamos el pan de pita y lo abrimos a la mitad, rellenamos con verduras y ponemos salsa picante. Se puede poner un poco de crema de leche.
De postre manzana al horno...así se cura uno hasta el peor gripazo.
¡Buen provecho!
Otra receta de Sabinitayeye.
